Les produits de l’érable
Ô toi, cher amateur de sirop d’érable. Toi qui aimes le sirop d’érable à la folie, qui ne saurais t’en passer, qui en as toujours un flacon dans ton placard.
Comment l’utilises-tu ? Peut-être en verses-tu un filet aérien sur tes crêpes, peut-être en agrémentes-tu ton yaourt nature d’une petite touche, en faisant des motifs tendres sur cette toile blanche. Peut-être es-tu déjà venu de ce côté de l’Atlantique, et t’es-tu essayé au jambon à l’érable, ou au café sucré d’un trait de ce sirop à l’onctuosité si voluptueuse.
Peut-être même, dans un moment aventureux, as-tu déjà acheté du beurre d’érable sur un marché de Noël.
Saches, cher amateur de sirop d’érable, que tu n’as encore rien vu. La frénésie s’empare du Canada dès le mois de mars se poursuit jusqu’à la fin de la saison des sucres (c’est-à-dire… maintenant). Impossible d’y échapper. Voici tout ce que tu pourrais déguster, si seulement tu avais accès aux mêmes ressources que nous.
Au supermarché tout d’abord. C’en est presque oppressant.
À peine mettras-tu le pied dehors que les cafés t’assailleront de leur cappuccino ou de leur café au lait à l’érable.
Pas de répit, même au Starbucks, jamais en retard pour proposer des produits bien de saison (macchiato à l’érable pour les myopes).
Sans oublier les rayons des librairies.
Et si, contaminé par cette ambiance sucrée, tu recevais lors d’un dîner à thème et allais dévaliser le supermarché ?
En apéro, des toasts avec du confit d’oignon, c’est toujours un succès.
En revanche, le bacon à l’érable au chocolat, c’est toujours une source de perplexité.
En entrée, une petite salade avec une bonne vinaigrette.
Tu pourrais cuisiner ta viande en marinade avec du sirop d’érable infusé au chipotle et citronnelle, excellent au barbecue. Ou verser un trait de la version à la muscade et clou de girofle sur du riz. Ou glacer des carottes avec celle au gingembre et vinaigre de pommes. Ce n’est pas le choix qui manque, tu ne vas pas faire ton difficile non plus.
Tu peux proposer des fruits de mer, c’est bon aussi.
En accompagnement, rien de tel que des fèves.
N’oublie pas de rafraîchir tes convives avec une petite bière.
S’ils conduisent, ce sera de l’eau, on ne rigole pas quand on prend le volant.
Le clou du spectacle : le dessert. Vous préférez un cupcake ou une petite beigne ?
Si tu veux faire frais et léger, tu peux aussi proposer un yaourt.
Pour finir, du sucre avec votre thé ?
…et après tout ça, et bien que le sirop d’érable soit moins propice au diabète que les autres sucres, nous te souhaitons un bon coma sucré !
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